In questo articolo, esploreremo cosa sia realmente il glutine, dove si trova e perché alcune persone potrebbero doverlo evitare. Scopriremo anche le condizioni mediche legate al glutine, i sintomi e le diagnosi, e come gestire una dieta senza glutine in modo sicuro e nutrizionalmente equilibrato.
Spesso si sente parlare della digeribilità della pasta in relazione al tempo di cottura: c’è chi dice che la pasta al dente sia più digeribile, chi al contrario preferisce una cottura più lunga per avere meno problemi di digestione. Qual è la verità? La risposta giusta sta nel mezzo ovvero né troppo cruda né troppo…
In occasione della Settimana Nazionale della Celiachia, iniziativa promossa dall’Associazione Italiana Celiachia Onlus, vogliamo approfondire il tema dell’intolleranza al glutine e della celiachia, dal momento che molte sono le persone che si rivolgono a noi per seguire una corretta alimentazione. Che cos’è il glutine e dove si trova Il glutine è una proteina presente in alcuni…
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